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                          月山鎮召開單位食堂食品安全培訓會議
                          撰寫時間:2019-08-09
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                          8月7日,月山鎮食安辦聯合月山鎮市場監督管理所召開食品安全知識培訓會議。


                          會議從食品安全典型事例入手詳細講解了單位食堂安全工作的重要性、相關法律法規以及食堂安全管理的操作規程、管理制度等知識。會議要求單位食堂負責人提高對食品安全的重視,筑牢食品安全防線。餐飲單位要嚴按照《食品安全法》等相關法律法規,依法辦理食品經營許可證,建立系列食品安全管理制度。一方面對原材料購進進行控制,做好進貨查驗制度,做到索證索票,確保原料供應安全;另一方面單位食堂要對洗切、加工、配餐、洗消等生產過程進行安全管控制度,規范關鍵性環節操作,如“生進熟出”“生熟分離”“分區處理”等。


                          會議強調:一要筑牢食品安全的思想防線,食品安全無小事;二要將食品安全與企業發展結合起來,單位食品安全不僅是單位的生命線、高壓線,也是單位的保障線、風景線;三要加強執法管理,加大執法力度,防范食品安全事故。

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